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      2023-09-10 00:09 第 2682期

      “月餅大戰”:包裝更“瘦” 口味更“卷”

      中秋未到,月餅卻已早早“露餡”于街頭巷尾。這幾年月餅市場在包裝、在口味都太“卷”,你是選擇傳統月餅還是“怪怪口味”的創新月餅?今年9月起限制過渡包裝標準也施行,看看今年有啥新特點?
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      廈門月餅市場:從皮到餡均顯示出“新奇美”

       

        西柚山楂桃酥月餅、野生沙棘雜糧月餅、榨菜鮮肉月餅、拔絲流心月餅、桂花奶酪月餅、野生沙棘雜糧月餅……今年的月餅,主打一個創新,從餡料到外觀再到概念,老字號新品牌一爭高下。有的商家注重餡料創新,推出小龍蝦鮮肉口味月餅;有的商家則力求抓住消費者眼球,推出各種“國潮風”外觀月餅;有的商家堅持閩南傳統風俗,在會餅上下功夫……


      動物造型的月餅。

        今年的月餅賽道上,既有華美、美心、星巴克、奈雪的茶等來自傳統糕點、咖啡、茶飲等領域品牌的參與者,也涌現出瀘溪河等新中式糕點行業新勢力,本土老字號及寺廟也緊抓節日市場,改良傳統月餅餡料,推出了桃酥月餅(芋泥麻薯蛋黃、西柚山楂、西柚梅梅)、桂花奶酪月餅、野生沙棘雜糧月餅、寶藏月餅、五仁月餅、桃山月餅、臺式月餅、貓山王榴梿冰皮月餅、豆乳甘筍玉耳餡月餅、鐵觀音餡月餅、峨眉雪芽香柚餡月餅……

        “網上賣的月餅口味更多?!痹趶B工作的四川人小楊說,他在線上下單了一盒川辣怪味月餅,“主要是覺得好奇,嘗嘗到底是啥味道?!彼f。

        此外,今年月餅的外觀刮起了“國潮風”。區別于傳統壓花樣式的餅皮,外形上還推出了卡通版的熊貓、十二生肖以及獨具閩南特色的“風獅爺”紋飾月餅等。

        值得一提的是,作為廈門中秋特色,會餅也深受老廈門人喜愛。作為獨具閩南特色的月餅形式,今年的中秋月餅市場,不少商家紛紛推出會餅。在線上輸入“中秋會餅”關鍵詞,可以看到不少商家打出“閩南傳統”概念牌,如廈門老字號早龍今年將“比臉還大”作為其推出的閩南會餅廣告,一套會餅里面除了有大小月餅,還有蛋卷、小食等;南普陀也推出了代表著傳統口味的會餅,外觀更接近于餡餅,取義“祥瑞”。


      包裝開始“瘦身”有創意 新增不少平價月餅

       

        9月1日,國家標準GB 23350-2021《限制商品過度包裝要求 食品和化妝品》正式實施,限制月餅過度包裝。其規定,月餅的包裝層數最多不超過3層,減少包裝盒中不必要的空隙。嚴格控制包裝成本,包裝材料不得使用貴金屬和紅木材料,月餅不應與其他產品混裝,讓月餅回歸大眾消費品屬性、回歸傳統文化本源。同時,保證食品安全,不得虛假宣傳、價格欺詐,不得售賣“天價”月餅,為廣大消費者提供營養健康、美味實惠、簡約環保的產品。 

        在政策引導下,和往年相比,今年廈門各大商超、酒店的月餅禮盒“瘦身”不少,價格也更加多樣化,新增不少平價月餅。在思明區一家超市,一盒月餅最低的僅售19.9元,最高的不超過500元,還有散裝月餅專區,滿足小家庭或者想要多嘗試幾種月餅口味的消費者。


      不同包裝風格的月餅已經在超市上架。

        而今年的月餅禮盒,不僅褪去了厚重的包裝,而且包出了創意。某香港品牌月餅推出迪士尼聯名款,包裝采用黑膠唱片元素,在復古的同時,又充滿童趣。還有烘焙店推出“好柿花生”月餅禮盒,將月餅外觀做成花生、柿子等形狀。

        此外,今年不少本地商家還推出具有濃郁閩南味的月餅包裝,融合了白鷺、鼓浪嶼、閩南古厝、海浪、閩南花磚等設計元素。

      市場監管部門提醒,從正規渠道購買月餅,且保留好購物憑證,遇到過度包裝等行為,可及時撥打12315、12345進行投訴舉報。

       

      無糖月餅真無糖?提醒:要控制食用量

       

        作為傳統美食,傳統的月餅往往含糖和脂肪偏高,普通人吃多了容易變胖,并且不易消化,也容易引起腸胃不適,糖尿病人吃了影響血糖,所以一定要控制食用量。

        因此,無糖月餅作為一種自帶健康光環的食品越來越受到人們的歡迎,其實無糖月餅并非真的無糖,吃月餅的時候,不要一看見“無糖”二字就放心多吃。因為,很多商家會選用甜味劑來代替傳統的蔗糖,吃太多了會導致腹瀉。


      賣場開辟專區銷售現烤月餅。

        廈門一中醫師表示,建議單人每日攝入不超過100克。吃月餅時,建議減少主食的攝入。若不小心吃過量引起積食,可以嘗試進行食療,比如用陳皮山楂煮水喝。但是個體有差異,最好遵醫囑。需要注意的是,月餅多數偏甜,糖尿病人及胃食管反流患者最好不吃。

        茶和月餅是公認的“黃金搭檔”。不過,有美食人士提醒,不同月餅可用不同類型的茶來匹配。比如,流心奶黃、蓮蓉等甜口月餅,在品嘗時可以泡壺綠茶;蛋黃、火腿、鮮肉等葷油月餅與普洱茶較搭,而五仁、椒鹽等咸味月餅則推薦飲烏龍茶。

        “我會用普洱茶配月餅,普洱茶可以化油解膩,一口茶一口餅感覺入口更爽口?!?/font>

        綜合廈門日報、廈門晚報、海西晨報、中國新聞網等

      結語
      希望廣大消費者樹立可持續消費觀,追求文明健康的生活理念,踐行綠色低碳的生活方式,主動選擇包裝簡約適度的產品,拒絕過度包裝月餅和“天價”月餅,反對奢靡浪費。
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