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      2023-08-23 14:30 第 2677期

      廈門迎來開漁嘗鮮季,愛吃海鮮的有福啦!

      16日中午12時,隨著2023年海洋伏季休漁正式結束,在漁港停泊了三個半月的726艘漁船"解禁",開啟新一輪"耕海"之旅。開漁后,魚蝦蟹"游"進市場,"游"上餐桌……都有哪些海鮮?價格有何變化?一起來看。
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      本期責任編輯: 吳郁瑩
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      市民餐桌海鮮上新

       

        開漁后的第一批海鮮以近海的品種為主,比如巴浪魚、帶魚、赤棕魚、魷魚、金線魚等。老漁民表示,現在正是盛產青腳蟹、蘭花蟹、黃翅魚、香頭魚的季節,漁民帶回的海鮮中也將有不少這些品種。

       

       

      翔安瓊頭,一筐筐漁獲上岸

       

      網友評論

       

        近幾天,夏商國際水產交易中心赤棕魚、金線魚、帶魚、白鯧魚、墨魚、小管、梭子蟹大量上市。

      野生白鯧魚

       

      紅娘子魚

       

        在廈門島附近的龍海浯嶼島漁港,漁獲品種有章魚、石斑魚、鰩魚、黃翅魚、梭子蟹、斑節蝦、巴浪魚等。

       

        漳州東山的宮前漁港、銅陵漁港、澳角漁港、冬古漁港四大漁港全面開捕,魷魚、帶魚、黃翅魚、豆腐魚、藍圓鲹度、石翁魚、黑鯛、香頭魚、午魚、白鯧、龍利道魚、石斑魚、螃蟹等漁獲海鮮,將豐富百姓的“菜籃子”。

       

      市場海鮮量多價跌 

       

        對于喜歡吃海鮮的市民朋友來說,開漁后就迎來幸福的“品鮮季”。大家都在好奇,海鮮的價格有變化嗎?

        

      網友評論

       

        開漁后海鮮價格也下降不少,部分價格已經“腰斬”。野生海蝦從130元/千克,降至70元/千克;皮皮蝦從120元/千克,降至75元/千克。東山巴浪魚一千克約15元,絲丁魚一千克在16元到20元之間,本港帶魚則按規格從每千克40元到60元不等......(注:海鮮價格僅供參考,市場價格隨時有變動)

       

       

      海蝦

       

        第八市場開禾路口附近的攤主李先生:目前上市的大部分是本港海鮮,后續會有更多品種的深海海捕魚。沒有開漁時,速凍小管要60元/千克,有膏的甚至上百元,現在大概50元就能買到。價格變動可以說一天一個價。預計開漁一到兩周后,會有不少大漁船回來,到時會有更多物美價廉的應季海鮮。

       

       

      本港海鮮陸續擺上市場攤位

       

        市民周女士:之前價格比現在貴了近一倍,現在買海鮮真的太劃算了。休漁期雖有冰凍的海鮮,但口感還是差點。一開漁每一種海鮮看著都很新鮮肥美,準備買回家邀親朋好友一同品嘗。

        

      海鮮這么挑才新鮮

       

        如何挑選到新鮮的海鮮呢?在八市經營二十余年海鮮攤位的攤主黃先生分享挑選經驗:

       

        >>> 挑魚

       

        看魚眼:新鮮的魚眼都是發亮的,很完整,稍有點凸出,周圍無充血及發紅現象;

       

        看魚鰓:新鮮的魚鰓顏色鮮紅或粉紅,鰓蓋緊閉,黏液較少呈透明狀,無異味;

       

        看魚皮:新鮮的魚表皮上黏液較少,體表潔凈;魚鱗緊密完整而有光亮;若用手指按壓魚身,凹陷的地方會較快恢復平整。

       

        >>> 挑螃蟹

       

        看公母:公的腹部是三角形,母的則是半圓形;母蟹才有蟹黃,而蟹膏則是公螃蟹才有的;

       

        看翻身:可以將其翻過來,能迅速翻身說明非常健康,如果不能翻身說明生命力不強;

       

        看軟硬:看蟹臍頂端腹殼的軟硬,用大拇指擠壓,硬的說明肉質肥厚;

       

        掂重量:如果兩個相同大小的,用手掂量一下,哪個重哪個肉就多。

       

        >>> 挑皮皮蝦

       

        看公母:皮皮蝦脖子上帶白色“王”字的是母的,第三對足各有一只小腿的是公的,母蝦形體較小,脖子較細;

       

        看軟硬:用手輕捏皮皮蝦,如果整體較硬,說明比較新鮮;若輕輕一捏殼就變形,則說明肉質不夠飽滿。

       

        你學會了嗎?快快收藏起來,下次“買買買”這些挑選技巧就可以派上用場啦!

       

       

        延伸閱讀:

       

        >>> 廈門海域今年伏季休漁時間 

       

        此前,廈門市海洋發展局發布關于實施海洋伏季休漁制度的通告:廈門海域今年伏季休漁時間為5月1日12時至8月16日12時,休漁作業類型為除釣具以外的所有作業類型,以及為捕撈漁船配套服務的輔助船。

       

        據悉,全市伏季休漁船共726艘,包括除釣具外的所有作業漁船,以及為捕撈漁船配套服務的捕撈輔助船、兼作釣具的漁船。其中,捕撈輔助船8艘,刺網漁船717艘,拖網漁船1艘。這些伏季休漁船中,翔安區最多,有480艘,集美區有199艘,海滄區42艘,湖里區3艘,思明區有2艘。

       

        注:本期資料綜合自廈門日報、廈門晚報、海西晨報、網友評論等

      結語
      你最喜歡吃哪種海鮮呢?這幾天有沒有嘗到新鮮的漁獲,一飽口福呢?提醒大家,海鮮雖好吃,但也不要貪多哦~
      本期責任編輯: 吳郁瑩
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